Crema de calabacín ceto

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Crema de calabacín ceto

Encontrarás diferentes recetas sobre la crema de calabacín pero según como la preparé puede tener un efecto u otro, en este caso la preparé para seguir un dieta cetogénica.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción50 min
Plato: Comida
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4 platos

Ingredientes

  • 700 gramos calabacín puedes utilizar menos cantidad para menos porciones de plato.
  • 100 gramos papas lo ideal es que mantengas baja la cantidad de papas para producir el efecto ceto.
  • 3 unidades ajo
  • 100 gramos cebolla
  • 200 a 300 ml. Caldo de pollo hecho en casa o bien compra uno bajo en sal opcional, utiliza agua si no tienes.
  • 20 gramos mantequilla sin sal

Este conjunto de especies es opcional pero aporta mucho sabor a la crema

  • Sal
  • Pimienta negra
  • Oregano
  • Pimentón
  • Perejil o cilantro

Opcional para aumentar la cantidad de grasa en la comida

  • 60 gramos palta o aguacate
  • 30-40 ml nata líquida después de licuar todo.
  • 20 gramos queso Gouda cortado en trocitos

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande a fuego medio-bajo poner a derretir mantequilla.
  • Agregar la cebolla y el ajo, mientras tanto ve moviendo todo en cada momento, en la olla para que se cocine.
  • Deja lo anterior a fuego bajo para que puedas ir cortando las demás verduras en trozos pequeños: Calabacines y papas.
  • Colocar las verduras en la olla y dejar durante 20 – 30 minutos hasta que se empiecen cocinar. Una vez pasado este tiempo es el momento de poner las especias que más te gusten, incluida la sal.
  • Agregar agua unos 100 milímetros o el caldo de pollo. Recomiendo poner poco así después no te salga líquida la crema, pero si te gusta líquida podes agregar la más cantidad esto también ayudará a tener platos extras para mañana.
  • Una vez pasado 45 minutos en total desde que empezaste a cocer tus verduras, es momento de pasar todo a la licuadora (te recomiendo dejar que se enfríe un poquito así no rompes la licuadora).
  • Batir todo durante 1 minuto.
  • Parar y batir todo durante 1 minuto más. Si crees que necesita más tiempo adelante, o también más agua, este es el último momento de retoques antes de servir.
  • Una vez pasado por la batidora y que la crema no esté tan caliente, ponla en la misma olla que utilizaste antes, para agregar la leche o la nata junto a la crema, remover un poco con una cucharada para que se mezcle.
  • Corta el aguacate o queso en trozos pequeños para poner por encima de la crema, según lo que tengas en casa y tus gustos.
  • Listo, a disfrutar esta comida cetogénica.

Notas

Sugerencias
  • Si te pasas de agua te saldrá muy líquida la crema, utiliza la justa y necesaria ve agregando de a poco.
  • Con los ingredientes podes llegar a hacer 4 platos aprox. de 300 gramos cada uno.

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