Crema ceto de zanahorias y jengibre

crema ceto de zanahorias con jengibre

Crema de zanahorias con jengibre ceto 🥕

Crema de zanahorias, el jengibre le dará un toque muy fresco a este plato. Las cantidades que verás a continuación son para 4 platos. Así puedas reservar unos platos para los siguientes días.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción45 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 700 gramos zanahorias
  • 3 dientes ajos
  • 100 gramos cebolla
  • 200 – 300 ml. Caldo de pollo hecho en casa o bien compra uno bajo en sal utiliza agua si no tienes caldo
  • 20 gramos mantequilla sin sal si no tienes podes utilizar aceite de coco
  • 5 – 10 gramos jengibre fresco no en polvo, si no quieres una crema que pique, ponle menos jengibre

Este conjunto de especies es opcional, pero aporta mucho sabor a la crema

  • Sal
  • Oregano
  • Pimentón
  • Perejil o cilantro
  • Pimienta negra Si quieres una crema que pique

Opcional para aumentar la cantidad de grasa en la comida y su cremosidad

  • 60 gramos palta/aguacate  Antes de licuar o por encima del plato cortado en trozos pequeños.
  • 30-40 ml. Nata líquida o bien leche entera después de licuar todo y que la crema se haya enfriado un poco

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande a fuego medio-bajo poner a derretir mantequilla o aceite de coco.
  • Agregar la cebolla y dientes de ajo, mientras tanto ve moviendo todo en cada momento, en la olla para que se cocine.
  • Deja lo anterior a fuego bajo para que puedas ir cortando las demás verduras en trozos pequeños: en este caso zanahorias.
    Si consideras que quieres agregarle otro tipo de verduras puedes sumarle ahora mismo. Para mantenerte en una dieta ceto incluye verduras verdes bajas en carbohidratos.
  • Colocar las verduras en la olla y dejar durante 20 – 30 minutos hasta que se empiecen a cocer. Una vez pasado este tiempo es el momento de poner las especias que más te gusten, incluida la sal.
  • Agregar agua unos 100 milímetros o el caldo de pollo. Recomiendo poner poco así después no te salga líquida la crema, pero si te gusta líquida podes agregar la más cantidad esto también ayudará a tener platos extras para mañana.
  • Una vez pasado 45 minutos en total desde que empezaste a cocer tus verduras, es momento de pasar todo a la licuadora (te recomiendo dejar que se enfríe un poquito así no rompes la licuadora).
  • Batir todo durante 1 minuto.
  • Detener la licuadora y batir todo durante 1 minuto más. Si crees que necesita más tiempo adelante, o también más agua, este es el último momento de retoques antes de servir.
    ¿está bien de sal? 😄 no te pases…
  • Una vez pasado por la batidora y que la crema no esté tan caliente, ponla en la misma olla que utilizaste antes, para agregar la leche o la nata junto a la crema, remover un poco con una cucharada para que se mezcle.
  • Corta el aguacate en trozos pequeños para poner por encima de la crema, según lo que tengas en casa y tus gustos.
  • Listo, a disfrutar esta comida cetogénica.

Notas

  • Los 60 gramos de aguacate son para una persona.
  • Se puede agregar verduras extras a la crema, pero intenta que sea bajas en carbohidratos.

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