Cocinar verduras para varios días

Esta receta te ayudará a que complementes tus comidas de una manera más rápida.

Te pondré dos ejemplos para que veas como puedes utilizar esta receta.

Ejemplo uno para veganos o personas que quieren comer menos comida de origen animal

Llegas a casa y pones a la sartén aceite de oliva virgen extra para preparar trozos de tofus.

Una vez el tofu este dorado de ambos lados agregas 1 o 2 cucharadas de esta receta en la sartén, vas moviendo para que las verduras llenen de sabor al tofu durante unos 5 minutos.

¡Listo! colocas todo en un plato y ya tienes un plato saludable.

Ejemplo dos

Son pasos similares. Llegas a casa y esta vez en vez de utilizar la proteína de origen vegetal puedes usar una pechuga de pollo cortada en trozos pequeños.

Coloca la pechuga en una sartén a fuego medio con un poco de aceite (poner aceite es opcional) y una vez el pollo sé este cociendo dentro de unos 5 a 8 minutos de cada lado, vas a poner 1 o 2 cucharadas de la receta de verduras cocidas.

Mueves todo durante unos minutos y listo ya tienes otro plato más.

Más verduras en tus comidas

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Verduras cocidas para acompañar tus comidas

Esta receta tiene un solo "objetivo" ser parte y acompañante de tus platos saludables semanales. Es una receta fácil que solo necesitaras cortar verduras y colocarlas a una olla. Continúa leyendo para aprenderla.

Tiempo de preparación20 minutos min

Tiempo de cocción45 minutos min

Plato: Comida

Cocina: Argentina, Mediterránea

Raciones: 6 platos

Autor: Marcos David Franco Cornejo

Equipment

• Olla grande.
• Cuchillo grande o mediano.
• Tabla para cortar las verduras.

Ingredientes

• 140 Gramos Pimiento rojo grande o mediano.
• 320 Gramos Calabacín grande o mediano.
• 170 Gramos Cebolla grande.
• 4 Dientes Ajos.
• 600 Gramos Zanahorias La mayor cantidad de verduras puede provenir de aquí.
• 2 o 3 Hojas de Laurel

Condimentos y extras

• Orégano.
• Pimienta negra.
• Pimentón rojo.
• Sal.
• Aceite de coco o de oliva virgen extra.
• 250 Ml. Agua

Elaboración paso a paso

Lavar las verduras

• En un tacho o una olla, llenala de agua para ir colocando todas las verduras y ahí mismo con esa agua lavar todas, puedes utilizar simplemente tus manos o un cepillo para limpiar las verduras.
• Tiras el agua que estará sucia y haz un cambio de agua para darle otra pasada. ¿Por qué hacemos esto? más abajo en el artículo vas a saberlo. Ahora continuamos.

Cortar y separar

• Pon a fuego muy bajo la olla grande con una cucharada de aceite de coco o el de oliva (una cucharada bastante grande).
• Aclaración: No importa como cortes las verduras, si te gusta cortarlas pequeñas hazlo. En mi caso para esta receta las corto rápidamente grandes para no perder tanto tiempo.

  Una vez tienes todas las verduras limpias, vas a empezar a cortar primero las cebollas y los ajos. E irán directos a la olla caliente, tienes que moverlos de vez en cuando para que no se quemen.
• Luego corta el pimiento rojo y calabacín y también directos a la olla.
• Por último cortar las zanahorias en rodajas no tan gruesas para ponerlas en la olla.
• Recuerda: En todo momento ir removiendo las verduras para que no se quemen y puedan cocinarse bien.

  Utiliza un vaso de agua para humedecer las verduras en el momento que creas necesario.

Condimentos

• Espero este momento para hechar los condimentos. Ya que todas las verduras estarán medio cocidas y húmedas.

  Puedes utilizar las especias que te recomiendo en la receta o las que más te gusten.

¿Tiempo?

• Una vez que tengas todas las verduras en la olla, pon el cronometro y verifica unos 30 a 50 minutos. Todo dependerá del tamaño de las verduras, la olla, el fuego, etc.

  Te recomiendo que vayas variando la intensidad del fuego:

  Cebollas y ajos: fuego bajo.

  Pimiento y calabacín: fuego medio.

  Zanahorias: fuego un poco más fuerte.

¿Cómo utilizar esta receta para varios días?

Te propongo preparar este plato y utilizarlo en 3 o 4 platos diferentes durante la semana.

Será un día con cada diferente fuente de proteína más la receta de verduras cocidas.

Te dejo un ejemplo de 4 días para utilizar esta receta, esto solo es una idea, no es una dieta ni mucho menos te digo que comas de esta manera.

Es una forma sana y productiva de organizar nuestra semana con comida real.

Dejando los fines de semana para cocinar otras comidas más elaboradas.

Lavar las verduras en una olla o fuente

Al principio te propongo llenar de agua una olla para lavar todas las verduras ahí mismo.

El «porque» de esto es para no gastar agua de más. Es mucho más saludable para el medio ambiente utilizar la cantidad necesaria de agua.

Lo que hacemos tipicamente es abrir el caño, dejar caer el agua e ir pasando una a una las verduras por debajo del caño en la pica. Sin darnos cuenta estamos gastando muchos litros de agua.

La alternativa sostenible que te propongo es: Llenas tu olla o fuente con agua para lavar ahí adentro las verduras. Esta pequeña acción ayuda mucho  y vos podes cooperar utilizando este nuevo hábito.

Tu lista de compras para esta receta

• Calabacín.
• Pimiento rojo.
• Cebolla.
• Ajos.
• Zanahorias.
• Hojas de laurel.
• Orégano
• Pimentón rojo.
• Pimienta negra.
• Sal
• Aceite de coco o aceite de oliva virgen extra.