Yerba mate una alternativa saludable

Introducción

Hoy te quiero contar del mate, más que una infusión, un té o una bebida, el mate es una tradición de la cultura argentina, uruguaya, paraguaya, entre otros países latinos.

El art√≠culo tiene como objetivo darte una alternativa saludable, para que utilices en tus ma√Īanas o tardes. Cambiando y dejando un poco de lado el t√≠pico caf√© con leche o chocolatada.

Estas a punto de leer uno de los pocos artículos que hable del mate mediante información científica. Gracias por estar aquí y cualquier duda puedes escribirla al final en la sección comentarios.

Si deseas ir directo a la receta haz clic aquí abajo, si no puedes continuar leyendo y ver los beneficios que te trae o traerá tomar mate en tu semana.

Beneficios de la yerba mate para adelgazar

De manera resumida aquí tienes algunos beneficios del mate, pero más abajo tendrás más detalles:

  • Ayuda a bajar los niveles de glucosa en sangre.
  • Mejora la resistencia a la insulina.
  • Tiene efecto antioxidante (que es retardar o prevenir la oxidaci√≥n de otras mol√©culas).
  • Efecto diur√©tico, mejorando la funci√≥n renal.
  • Te ayuda a mantenerte hidratado y con una sensaci√≥n de saciedad.
  • Reduce la fatiga.
  • Incrementa la atenci√≥n y foco en las tareas (aumentar√°s tu productividad).

¬ŅC√≥mo preparar el mate para obtener los beneficios explicados?

Si de verdad quieres utilizar esta bebida típica de Argentina, debes hacerlo con los siguientes elementos:

  • Mate (opcional ya que puedes utilizar una taza o elemento similar).
  • Bombilla (obligatorio para filtrar la yerba mate y absorber el agua).
  • Termo (dependiendo la cantidad que desees tomar, puedes tener un termo de 500 ml. 750 ml. o 1 litro de capacidad).
  • Yerba mate Rosamonte o La Merce Barbacua (existen distintos tipos, comenta el art√≠culo si te interes√° que arme un listado con las diferentes yerbas que prob√©).
B√°sicos de un matero.

El mate para que sea saludable se debe tomar amargo, sin az√ļcar, sin ning√ļn endulzante artificial, salvo que en ocasiones lo desees tomar dulce, una tarde de domingo con amigos que tambi√©n lo beben de esta manera, pero esto ya depende de cada caso en particular.

M√°s adelante cuando ya seas un experto preparando tu mate, puedes optar por colocar cascaras de naranja, de lim√≥n, alg√ļn d√°til para darle dulzor en algunas situaciones que lo prefieras dulce.

Por ahora iniciemos de una manera m√°s tradicional.

Vídeo preparando un buen mate argentino

Actualización 15/1/2020: Cambie el vídeo anterior porque a muchos de ustedes no les parecía correcto.

Aquí encontré uno muy recomendable de Andres Puras. Lo sigo hace un tiempo y tiene vídeos muy interesantes sobre mate, yerba mate, bombillas, etc.

Pr√≥ximamente te pondr√© una manera m√°s simple, para no complicarte tanto y que puedas utilizar esta ¬ęinfusi√≥n¬Ľ en tu d√≠a de una manera r√°pida.

Por ahora tienes el v√≠deo anterior y una peque√Īa explicaci√≥n EN MIS RECETAS:

ūüßČ ūüĆŅ Mate Argentino + BENEFICIOS

Esto m√°s que una infusi√≥n es parte de la cultura Argentina, la cual puedes pasar horas bebiendo sin ning√ļn problema, tengo un art√≠culo en m√≠ blog donde profundizo sus beneficios.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción5 min
Plato: Infusiones
Cocina: Argentina
Raciones: 1
Calorías: 40kcal
Autor: Marcos David Franco Cornejo

Ingredientes

  • 40 gramos Yerba mate
  • 1/2 Litro Agua 45¬į a 60¬į grados

Elaboración paso a paso

  • Pon a calentar agua en una olla o en una pava el√©ctrica (no la dejes hervir).
  • En el mate coloca la yerba mate (un poco m√°s de la mitad del mate).
  • Inclina el mate para mover la yerba hacia un lado.
  • Coloca la bombilla tap√°ndola con tu dedo, en el lado sin yerba del mate.
  • Vierte el agua caliente en el lado que no tienes la yerba mate (en el lado donde colocaste la bombilla).
  • Dejar que infusione 2 minutos (tambi√©n para que se enfri√©) y disfruta.

Alternativas al mate tradicional

Como estas leyendo el mate es excelente para mantener nuestro cuerpo lleno energía y muchos de nosotros lo llevamos a todos lados para disfrutar ese momento.

Pero el mate no es la unica bebida que puede ayudarte. Existen diferentes tipos de té e infusiones para otros momentos del día.

Si te interesa saber m√°s de esto, pr√≥ximamente har√© un art√≠culo hablando de las diferencias opciones que tienes para beber en cada momento y situaci√≥n del d√≠a ¬Ņte interesa?

¬ŅPor qu√© el mate te ayudar√° a bajar de peso?

M√°s all√° de todo los beneficios del mate, la verdadera raz√≥n por la cual esta bebida te ayudar√° a bajar de peso, es por qu√© la vas a emplear durante varias horas, sin ingerir ning√ļn alimento.

Sin darte cuenta estarás consumiendo menos comida (calorías) de lo habitual, por lo tanto entraras a estar en déficit calórico.

Las dos formas más utilizadas para alcanzar un déficit calórico en una dieta o alimentación saludable son:

Puedes utilizar ambos métodos, mira esto como unas herramientas de fácil acceso para disminuir tu tejido graso como también para controlar el apetito y obtener un mayor control sobre tu cuerpo (estudio).

 

Te daré un ejemplo:

Si te levantas a las 6:00 de la ma√Īana y te preparas tu mate, lo puedes tomar hasta las 10:00 aproximadamente, sin darte cuenta ya pasaron varias horas que estuviste en ayuno, dando paso a los efectos y beneficios del ayuno.

Además mantendrás el cuerpo hidratado no tendrás la sensación de hambre porque estarás enfocado en tu rutina y ritual matero.

Mate como herramienta contra la obesidad

Distintos estudios y revisiones llegan a la conclusi√≥n que la yerba mate podr√≠a ser √ļtil contra la obesidad, mejorando los par√°metros lip√≠dicos tanto en personas como animales.

Adem√°s se encontraron efectos protectores y de mejora en personas que tienen resistencia a la insulina (estudio).

Te ayudar√° a disminuir el colesterol malo (LDL) y puede utilizarse en personas con diabetes tipo 2, tanto para tratarlas como para prevenir esta enfermedad (estudio).

¬ŅEn qu√© momento usar el mate?

Te lo recomiendo tal cual te dije en el ejemplo anterior, util√≠zalo por las ma√Īanas.

Otra alternativa es beber tu mate por la tarde, 2 horas después de haber comido tu almuerzo hasta las 18:00 o 19:00 horas.

Cuando trabajes por las tardes o ma√Īanas, te va a acompa√Īar en toda tu jornada laboral o de estudi√≥.

El mate no tiene tanta cafeína, como el café o el té verde por lo tanto no te afectara en nada en relación con tu descanso nocturno, pero no te lo recomiendo beber por las noches.

¬ŅCu√°nta cafe√≠na tiene el mate?

Un litro de mate  tiene aproximadamente 270 mg de cafe√≠na, unos 60 miligramos de yerba mate m√°s o menos (claro esto depende mucho tambi√©n de la cantidad de yerba que utilizas).

Si eres una persona con presión alta o nerviosa, el mate puede ser tu aliado y dejaras el café debido a su alto poder estimulante o bien puedes alternar su consumo (3 Р4 días beber mate, 1 o 2 café).

¬ŅCu√°nta cantidad de yerba mate usar d√≠a?

Seg√ļn diferentes sitios en internet, vas a encontrar que lo normal por un argentino es consumir 100 gramos de yerba mate al d√≠a.

Quiero suponer que esta cantidad se debe a que en países como Argentina, Uruguay, Paraguay, entre otros, tienen a disposición en cualquier supermercado o tienda yerba mate de diferentes tipos.

Por otro lado personas que viven en pa√≠ses extranjeros, por ejemplo Rep√ļblica Checa, Alemania, entre otros pa√≠ses de Europa Central la yerba mate tiene un costo m√°s elevado por lo tanto utilizar 100 gramos por d√≠a no ser√≠a conveniente.

Mi recomendación personal es que utilices entre 20 a 40 gramos por día, intentando alternar los días e ir variando el mate con otra infusión o café.

Precauciones sobre el mate

Lo √ļnico que debes tener en cuenta, es no beberlo con el agua muy caliente (ni mucho menos hervida).

Es com√ļn en mi pa√≠s tomarlo con agua hirviendo o muy caliente, pero est√° demostrado que hacerlo de esta forma a largo plazo puede causar c√°ncer de es√≥fago.

S√≠rvelo y espera unos minutos para que enfri√©, as√≠ puedas beberlo sin ning√ļn problema.

O bien no calientes demasiado el agua antes de colocarla en tu termo.

Para los m√°s precisos, la temperatura del mate debe rondar entre los 40¬į y 60¬į seg√ļn un estudio del perfil t√©rmico del agua durante el consumo de mate caliente, que se realiz√≥ en la Universidad Nacional de Misiones (UNaM), Facultad de Cs. Exactas, Qu√≠micas y Naturales.

Consejos personales sobre el mate

Al principio te mencioné algunas ideas para agregarle al mate.

Ahora quiero explicarte algunas que estoy utilizando √ļltimamente de manera eventual para darle al mate un toque diferente y adem√°s para aprovechar otros beneficios naturales de hojas, tub√©rculos, etc. Mediante combinaciones.

  • Agregarle hojas de menta una vez preparado el mate.
  • Rallar jengibre y colocarlo dentro del termo o dentro del mate.
  • Mezclar yerba mate con t√© verde, personalmente utilizo 2 cucharadas grandes de yerba y 1 cucharada grande de t√©.
  • Agregar una cucharada de caf√© junto con la yerba antes de colocar el agua caliente.

¬ŅQu√© ideas me puedes dar? me encantar√≠a saber tu opini√≥n o como preparas tu mate especial.

Muchas gracias por leer el post si te sirvi√≥ no te olvides comentarlo y compartilo con tus amigos materos o con la persona que desea mejorar su salud y no conoce el verdadero poder de esta ¬ęinfusi√≥n¬Ľ.

Día Nacional del Mate (curiosidad)

Uno de los hábitos que nos caracteriza a todos nosotros que compartimos o bebemos mate en solitario diariamente. Tiene su propio día en el calendario y es el 30 de noviembre.

Esta fecha se festeja tanto en Argentina como Uruguay y se realizo por primera vez en el 2015, para rendir homenaje al mate nacional.

¬ŅPor qu√© el 30 de noviembre?

En conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, a fin de promover el reconocimiento permanente de nuestras costumbres.

 El Comandante guaran√≠ Andresito Guasurar√≠ (1778-1821). Fue gobernador de una provincia de Misiones en 1815 a 1819. Foment√≥ la producci√≥n y dio gran impulso a la comercializaci√≥n de la yerba mate.

Hoy es una excelente excusa para compartir unos mates con tu madre, padre, pareja o amigos.

9 comentarios en ¬ęYerba mate una alternativa saludable¬Ľ

  1. Hola! Aqu√≠ una uruguaya que como tantos se acompa√Īan del mate en su rutina diaria. Como sabr√°s aqu√≠ lo tomamos todo el d√≠a, mas que nada amargo y caliente (una falla nuestra, lo se) e intentamos que no se ¬ęlave¬Ľ y se baje la ¬ęMonta√Īita¬Ľ si no pierde el gusto. En mi caso cuando tomo sola le pongo jengibre y c√°scara de naranja. El mate es nuestro compa√Īero en todo momento y motivo de reuni√≥n con los amigos y la familia.

    1. Hola ūüĎč si conoc√≠ varios uruguayos y hablamos sobre el mate, me encanta el estilo del mate uruguayo, pronto tendr√© uno. Lo de poner cascara de naranja, eso lo aprend√≠ de mi mam√° en Tucum√°n Argentina.

      El jengibre fue uno de los mejores descubrimientos y actualmente estoy probando nuevas ideas que pronto subir√© (todo con respaldos cient√≠ficos ūüėĀ). Gracias por tu comentario Paula, cualquier duda o consulta, mi web esta para ayudar. Saludos desde Rep√ļblica Checa.

  2. ūüĎŹūüĎŹūüĎŹgenial!!! Lo tendr√© en cuenta ya que tomo con agua muy caliente , no sab√≠a que era malo a largo plazo , y en m√≠ caso me ayud√≥ a subir de peso . Pero creo que el az√ļcar no ser√≠a tan saludable menos en la cantidad de mate que tomo por d√≠a

    1. Exacto te ayudo a subir de peso gracias al az√ļcar en el mate. Tendr√≠as que tomar mate amargo y muy de vez en cuando mate con az√ļcar por ejemplo los fines de semana o cuando tengas que tomarlo en compa√Ī√≠a, pero generalmente el mate tiene que ser amargo.

      En vez de la t√≠pica az√ļcar se puede utilizar otro tipo de endulzante natural: rodajas de naranja, mandarina o d√°tiles.

      ¡Gracias por leer el artículo!

    1. Gracias Maria por tomarte el tiempo en leerlo! pronto lo tendrás al artículo en audio versión podcast, si es que ya conoces el podcast, busca entrenador wellness en cualquier aplicación (Spotify, iVoox, iTunes) y ahí subiré un episodio hablando del mate y el uso que le doy para una vida más saludable y productiva.

      ¡Gracias de nuevo y que tengas un gran día!

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