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Verduras cocidas para acompañar tus comidas

Esta receta tiene un solo "objetivo" ser parte y acompañante de tus platos saludables semanales. Es una receta fácil que solo necesitaras cortar verduras y colocarlas a una olla. Continúa leyendo para aprenderla.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Comida
Cocina: Argentina, Mediterránea
Raciones: 6 platos
Autor: Marcos David Franco Cornejo

Equipment

  • Olla grande.
  • Cuchillo grande o mediano.
  • Tabla para cortar las verduras.

Ingredientes

  • 140 Gramos Pimiento rojo grande o mediano.
  • 320 Gramos Calabacín grande o mediano.
  • 170 Gramos Cebolla grande.
  • 4 Dientes Ajos.
  • 600 Gramos Zanahorias La mayor cantidad de verduras puede provenir de aquí.
  • 2 o 3 Hojas de Laurel

Condimentos y extras

  • Orégano.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón rojo.
  • Sal.
  • Aceite de coco o de oliva virgen extra.
  • 250 Ml. Agua

Elaboración paso a paso

Lavar las verduras

  • En un tacho o una olla, llenala de agua para ir colocando todas las verduras y ahí mismo con esa agua lavar todas, puedes utilizar simplemente tus manos o un cepillo para limpiar las verduras.
  • Tiras el agua que estará sucia y haz un cambio de agua para darle otra pasada. ¿Por qué hacemos esto? más abajo en el artículo vas a saberlo. Ahora continuamos.

Cortar y separar

  • Pon a fuego muy bajo la olla grande con una cucharada de aceite de coco o el de oliva (una cucharada bastante grande).
  • Aclaración: No importa como cortes las verduras, si te gusta cortarlas pequeñas hazlo. En mi caso para esta receta las corto rápidamente grandes para no perder tanto tiempo.
    Una vez tienes todas las verduras limpias, vas a empezar a cortar primero las cebollas y los ajos. E irán directos a la olla caliente, tienes que moverlos de vez en cuando para que no se quemen.
  • Luego corta el pimiento rojo y calabacín y también directos a la olla.
  • Por último cortar las zanahorias en rodajas no tan gruesas para ponerlas en la olla.
  • Recuerda: En todo momento ir removiendo las verduras para que no se quemen y puedan cocinarse bien.
    Utiliza un vaso de agua para humedecer las verduras en el momento que creas necesario.

Condimentos

  • Espero este momento para hechar los condimentos. Ya que todas las verduras estarán medio cocidas y húmedas.
    Puedes utilizar las especias que te recomiendo en la receta o las que más te gusten.

¿Tiempo?

  • Una vez que tengas todas las verduras en la olla, pon el cronometro y verifica unos 30 a 50 minutos. Todo dependerá del tamaño de las verduras, la olla, el fuego, etc.
    Te recomiendo que vayas variando la intensidad del fuego:
    Cebollas y ajos: fuego bajo.
    Pimiento y calabacín: fuego medio.
    Zanahorias: fuego un poco más fuerte.