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Arroz con atún y queso 🧀

Esta comida te la recomiendo hacer en cantidad, así tienes varios platos para la semana. En mi caso hago 1 taper (tuper) grande para 4 o 6 platos. Para tenerlos en la heladera y comer por la tarde o noche.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h
Plato: Comida, Post entreno
Cocina: Argentina, Mediterránea
Raciones: 4 platos
Autor: Marcos David Franco Cornejo

Ingredientes

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 2 Cebollas
  • 2 Tomates
  • 250 Gramos Guisantes OPCIONAL.
  • 3 Dientes de ajos
  • 1000 ml. Agua
  • 300 Gramos Arroz integral Dejar 20 minutos el arroz en agua.
  • 200 Gramos Atún Puedes utilizar el atún de lata en agua.
  • 100 Gramos Queso
  • 1 cucharada pequeña Orégano
  • 1 cucharada pequeña Pimentón dulce
  • Pimienta negra a gusto

Elaboración paso a paso

  • Hervir agua en una olla.
  • Colocar el arroz en dicha olla y dejarlo a fuego lento durante 10 a 15 minutos, no necesitamos que se cocine por completo, más bien tienen que estar a un 50%.

Momento de cortar verduras

  • Vas a cortar todo lo más pequeño posible y ponerlo en una olla grande previamente caliente a fuego lento con un poco de aceite de coco.
  • Pon el atún a tu mezcla de verduras.

Especias

  • Una vez que comiencen a integrarse todas las verduras, ahora tienes que poner las especias: Orégano, pimienta negra y pimentón dulce.

Une el arroz y las verduras

  • ¿Te acuerdas del arroz? Ahora es su turno, vas a verter tanto el arroz como el agua, y dejarlo a fuego lento para que se cocine todo junto.
    Mucho cuidado de pasarte en agua, si no la salsa saldrá "aguada", valga la redundancia.
  • Pasará aproximadamente 30 minutos, puedes poner el queso rallado o en fetas por encima del arroz con atún.
  • ¡Listo! ya tienes una comida muy nutritiva para varios días.