En una olla grande a fuego medio-bajo poner a derretir mantequilla o aceite de coco.
Agregar la cebolla y dientes de ajo, mientras tanto ve moviendo todo en cada momento, en la olla para que se cocine.
Deja lo anterior a fuego bajo para que puedas ir cortando las demás verduras en trozos pequeños: en este caso zanahorias.Si consideras que quieres agregarle otro tipo de verduras puedes sumarle ahora mismo. Para mantenerte en una dieta ceto incluye verduras verdes bajas en carbohidratos. Colocar las verduras en la olla y dejar durante 20 – 30 minutos hasta que se empiecen a cocer. Una vez pasado este tiempo es el momento de poner las especias que más te gusten, incluida la sal.
Agregar agua unos 100 milímetros o el caldo de pollo. Recomiendo poner poco así después no te salga líquida la crema, pero si te gusta líquida podes agregar la más cantidad esto también ayudará a tener platos extras para mañana.
Una vez pasado 45 minutos en total desde que empezaste a cocer tus verduras, es momento de pasar todo a la licuadora (te recomiendo dejar que se enfríe un poquito así no rompes la licuadora).
Batir todo durante 1 minuto.
Detener la licuadora y batir todo durante 1 minuto más. Si crees que necesita más tiempo adelante, o también más agua, este es el último momento de retoques antes de servir.¿está bien de sal? 😄 no te pases... Una vez pasado por la batidora y que la crema no esté tan caliente, ponla en la misma olla que utilizaste antes, para agregar la leche o la nata junto a la crema, remover un poco con una cucharada para que se mezcle.
Corta el aguacate en trozos pequeños para poner por encima de la crema, según lo que tengas en casa y tus gustos.
Listo, a disfrutar esta comida cetogénica.